2011年09月26日
◆ナスとアンチョビのパスタ。。。
前に川越シェフとＡＫＢ４８がナス料理対決？？？みたいな番組を高校生息子が
見ていたのですが、その時のナスとアンチョビのパスタが簡単で美味しそうだったので
作ってみました（＾－＾）（実は２回目♫）
アンチョビの塩味だけで他の調味料は使わなくてもとっても美味しかったです♪
今回はパンチェッタを乗せましたが、生ハムでもスモークサーモンでも美味しいです。
このレシピがどこかに載っていたらいいのになぁと思ったのに調べてもわかりませんでした(´＿｀。)ｸﾞｽﾝ
なのでうろ覚えレシピを載せます☆
＝２人分＝
パスタ ２００グラム
塩 適量
ナス ２本 （５㎜位の輪切り）
玉ねぎ 1/2個 （薄切り）
アンチョビ ３枚
オリーブオイル 適量。
にんにく １かけ（みじん切り）
あればパンチェッタ、生ハム、スモークサーモンなど）
１. 塩を入れたお湯にパスタを茹で、
フライパンにオリーブオイルにニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
２. ナスを入れて炒める。オリーブオイルを追加でで適量入れる。玉ねぎ、アンチョビを
入れて炒める。しんなりしたらパスタのお湯を５０ccほど入れる。
３. パスタが茹で上がったら２に入れ水分が飛ぶまで炒める。くるっと１周オリーブオイルを入れる。
４. お皿にパスタを盛り付け、生ハム、スモークサーモンなどを乗せてできあがり♫
私はこのレシピで作ってます♪
味が薄いようならアンチョビや塩を少し足してもいいかもしれません^m^
Posted by COING at 15:38│Comments(0)
